葡萄酒的適飲期，簡單地說，就是一款葡萄酒最可口的時期。
葡萄酒是有生命的，經過一段時日的瓶中熟成，由於葡萄品種、葡萄品質、產區、天然環境、釀造方式、保存環境等等不同因素，使其變化與不可預期，讓每一瓶酒成為獨一無二的，這也是葡萄酒最迷人的地方。葡萄酒雖然沒有保存的期限，但能在一款酒的“適飲期”開瓶，絕對是獲得一瓶酒所帶來最大的價值與喜悅！



不論價格高低的葡萄酒，都有他的適飲期，不過任何一瓶未開瓶的葡萄酒其實無法100%確定是否已達適飲期，只能由經驗來判斷或開瓶一試才能見真章。



大多數的平價酒多屬「即飲型酒款」，其“適飲期”較短，要掌握那短暫可口的時間，可是要靠個人在短期內的不斷地飲用體驗，或者是好運氣，而高價酒多屬「陳年型酒款」，具有陳年的潛力、適飲期長（在保存條件佳的狀況之下），相對於要獲得一瓶酒所帶來最大的價值與喜悅的機率是比較高的。

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以下為「即飲型酒款」及「陳年型酒款」適飲期的曲線示意圖：