葡萄酒的適飲溫度

多數的白酒、粉紅酒、玫瑰紅酒等在攝氏8~12度左右飲用較爽口,紅酒則可依據酒體厚薄或單寧含量,推估適飲溫度,約在攝氏16~18度左右,飲用葡萄酒溫度過低太冰,香氣似乎被涷結,太高溫則通常酸度過於明顯。

 

以下為葡萄酒適飲溫度對照表:

要讓酒降溫最簡單的方法是將他放入冰箱,通常在冰箱的冷藏間裡擺放一小時約可降溫10度,如在緊急時放入冷凍間較快降溫,可是別忘了拿出來,否則有可能酒會爆裂。比較安全的急速降溫方法是將酒插入裝有冰塊與水的容器中。

PS.採用冰桶讓酒降溫,在冰桶中放入冰塊和水,會比只放冰塊的效果更好喔!

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