現今Moletto酒莊的位置，在1765年時是屬於威尼斯王國，同時這裡也是葡萄酒的供應站，葡萄酒文化在這數百年間不斷的在此地紮根，直到 1960年Mario Stival買下這片地，才逐漸地將其轉變為葡萄園。 1975年在有機耕種觀念尚未成形，有機耕種成本也非常高時，Stival即不使用殺蟲劑、除草劑，經歷了數十年的努力後，Moletto酒莊通過標準甚嚴的Iso14001環境管理體系標準，Stival家族單純為環境保育盡的這一份心力，也獲得了大自然最純粹的回饋，讓這片土地上的葡萄藤，持續數十年在無毒減壓的環境下成長，進而釀造出不凡的葡萄酒。